桃栗三年柿八年…何事も時間がかかるなぁ。福島県青果出荷連合会の「あんぽ柿」
あんぽ柿は、渋柿の皮をむいて干したもの。硫黄でいぶして乾燥させてできる福島名産の干し柿。
見た目、ドライでも、中は柔らかくて甘く、ジューシーさがあっておいしい。子供の頃、好んで食べなかったけど、歳とってきたら何故か、おいしさが分かるようになった。
「あんぽ柿」の発祥の地は福島県伊達市。名前の由来は「天干し柿」から変化したという…。あまぼし柿→あまぽ柿→あんぽ柿…かな。
天干しや天日で思い浮かぶ昔の言葉「柿が赤くなれば医者は青くなる」それは「天気が良い季節、柿が赤く色づき、病人が減って医者いらず」とも解釈されるが、そのように例えられるのは柿のパワーがあってのこと！ また食べたくなってきた、欲し柿 (*’▽’)